Înainte de curățarea unei linii de procesare a cerealelor, sursa de alimentare a echipamentului trebuie oprită și sistemul de transport deconectat pentru a asigura siguranța în exploatare. Pentru componentele cheie-cum ar fi buncărele, benzile transportoare, concasoarele și mașinile de cerne-periile sau racletele trebuie mai întâi utilizate pentru a îndepărta particulele de cereale reziduale și praful de pe suprafețe, urmate de ștergerea suprafețelor echipamentului cu apă caldă sau un detergent slab. Pentru componentele care sunt greu de demontat, se pot folosi pistoale cu aer de înaltă presiune-sau echipamente de curățare cu abur pentru a îndepărta praful și grăsimea adânc înglobate. În timpul procesului de curățare, trebuie acordată atenție compoziției materiale a fiecărei componente; trebuie evitate instrumentele și agenții chimici care ar putea provoca coroziune sau abraziune. În plus, este esențial să se asigure că toți agenții de curățare sunt spălați bine pentru a preveni ca reziduurile să compromită siguranța și calitatea procesării ulterioare a cerealelor.
Curățarea profundă regulată trebuie efectuată pe porturile de descărcare, conductele și containerele de depozitare ale liniei de procesare. Interioarele conductelor sunt predispuse la acumularea de praf și particule fine; dacă nu este curățat prompt, acest lucru poate duce la creșterea mucegaiului sau la infestarea dăunătorilor. Când curățați aceste zone, componentele detașabile trebuie mai întâi îndepărtate, astfel încât interiorul să poată fi curățat cu o perie-moale, urmată de clătire cu apă caldă. Dacă este necesar, trebuie aplicat un dezinfectant alimentar-pentru a igieniza componentele.
La finalizarea procesului de curățare, toate componentele trebuie să fie bine uscate. În plus, benzile transportoare, lanțurile și garniturile trebuie inspectate pentru a se asigura că sunt în stare bună, cu întreținerea sau înlocuirea efectuată după cum este necesar. Întreaga procedură de curățare trebuie stabilită ca un protocol operațional standardizat și trebuie păstrate înregistrări detaliate de curățare. Acest lucru asigură că linia de procesare rămâne într-o stare sigură și igienă înainte de fiecare ciclu de producție, protejând astfel atât calitatea procesării cerealelor, cât și siguranța alimentelor.
